Pici gyermek gondozása mellett, egy itthon még ismeretlen termékkel vágott bele társaival a vállalkozásba Horváth Dóra, a Cups&Flowers tulajdonosa. Az ajándékozás egy új formáját valósítják meg, amely egyszerre kínál szíveket megdobogtató virágokat és finom édességeket.

Aki volt már otthon kisgyermekkel, az pontosan tudja, hogy ez a feladat önmagában is teljes embert kíván. Horváth Dóra kislánya három hónapos volt, amikor elindult a Cups&Flowers, ám a fiatal anyát már régóta foglalkoztatta, hogy új vállalkozásba kezdjen. A pici sokat volt fent, ő pedig az egyik éjszakán, a telefonját böngészve bukkant rá azokra a cupcake-ekre, amelyeket – a valódihoz megszólalásig, illetve megízlelésig hasonló – virágokkal díszítenek.

A cupcake, magyarul ⁣

Dóra alapos kutatást végzett, és arra jutott, hogy sem itthon, sem a környező országokban nem foglalkoznak ilyen kivitelezésű édességekkel. Csak Angliában talált hasonlót.

„A koronavírus-járvány előtt az egyik társammal volt egy brunchozónk, de sajnos azt a lezárások miatt fel kellett adnunk – kezdi a történetet Horváth Dóra. - Ezúttal olyan üzletben gondolkodtam, amelyet a világ bármely tájáról lehet üzemeltetni. Megkerestem azt a cukrászt Angliában, aki a számomra legszebben készíti ezeket az édességeket, és kiderült, hogy tart tanfolyamokat is. Ezt végeztük el az üzlettársaimmal, illetve egy cukrásszal és egy cukrásztanulóval, akikkel elkezdtük a cupcake-ek készítését.”

Először azt gondolták, hogy ez a fajta munka inkább monoton, ám a workshop alatt ráébredtek, mennyi lehetőség és inspiráció van benne. Azonban, amikor hazajöttek, hamar kiderült, hogy a ködös Albionban tanultaknak nem teljesen tudják hasznát venni. Fél év azzal telt el, hogy próbálták beszerezni a megfelelő alapanyagokat itthon, miközben az is egyértelművé vált, hogy ami a szigetország körülményei között működik, az itthon nem. Más például a páratartalom, és ha egy süteményt ott 200 fokon sütnek, annak Magyarországon elegendő a 195 fok. És talán ez túlzott maximalizmusnak tűnhet, de valóban az 5 fok különbség is sokat számít. Ráadásul, arra is odafigyelnek, hogy a cégnek a lehető legkisebb legyen az ökológiai lábnyoma. Nem több ezer kilométerről rendelik az anyagokat, hanem kizárólag hazai termékeket használnak a cupcake-ek elkészítéséhez. Ezen kívül „magyarosítani” kellett a süteményeket; a szigetországban sokkal édesebbek a cukrásztermékek, de ez a magyar ízlésnek már túlzás lenne. „Végül 2024 októberében nyitottuk meg az üzletet a Hegyvidék Bevásárlóközpontban és online is lehet rendelni boxokat és csokrokat. Az üzletvezetés és a vendéglátás nem áll távol tőlem: nagypapám badacsonyi szőlőjében töltöttem sok nyarat és ez olyan erős hatással volt rám, hogy szőlész-borász végzettséget szereztem és borvacsorákat is tartottam, sőt, nemzetközi borszakértő vizsgát is tettem. Nem véletlen, hogy a kínálatunkban pezsgőkrémes finomság és egy saját márkás Prosecco is található.” 

A témáról bővebben a Tovább gombra kattintva olvashatsz! 

Tovább