Balogh Beatrix mézeskalács készítő a szülei cukrászüzemében is dolgozhatott volna, ő azonban a hagyományos sütemények készítésében hiába kereste önmagát. Nem nagy fordulattal, de mégis lekanyarodott a családi vállalkozás kikövezett útjáról és saját üzletbe fogott. Megteremtette mézeskalács manufaktúráját, amelyben immár hét éve alkot mindenféle alkalmakra, különlegesen szép finomságokat. A Róza mézesei sztori.  

Milyen út vezetett a mézesekhez? 

A szüleim mestercukrászok, s bár dolgoztam velük, mégsem találtam meg a cukrászatban önmagamat. Aztán amikor édesanya lettem, elkezdtem határozottabban keresni az utamat, mígnem rátaláltam a mézeskalács készítésre. Elvégeztem egy tanfolyamot, ahol ez szerelem lett már az első sütésnél. Onnantól kezdve képeztem magam, kialakítottam egyedi stílusomat, kitaláltam a márkámat és mondhatom, nagyon boldog vagyok ebben, amit immár hét éve csinálok. 

Könnyű volt az indulás? 

Á dehogy! Többször feladhattam volna, de nem tettem. Meg sem fordult a fejemben. Annyira ezt akartam csinálni, hogy végülis a lelkesedésem mindig átrepített a nehéz időszakokon. 

Milyen akadályokra kell gondolnunk? 

Hónapokba telt például, mire tökéletesítettem a receptemet, de a vevőkör kialakítása sem ment egyik napról a másikra. Türelmesnek kellett lennem. Hogy sikerült eljutni a vásárlókhoz végül? 

Volt egy elképzelésem, hogy milyen mézeskalácsokat szeretnék készíteni. Az emberekben alapvetően él egy kép a tükrös, hagyományos mézeskalácsokról. Nekem egy teljesen más vízióm volt és szerettem volna, ha ezt az emberek megismerik. Az első műveimet a baráti és a családi körömben látták, kóstolták és mindenkinek nagyon tetszett. Ez nekem elég volt ahhoz, hogy méginkább higgyek magamban. Hivatalossá tettem a vállalkozást és kitaláltam a nevet is.  

Miért lett Róza mézesei a márkanév? 

Mert Róza a kislányom neve, s a mézeskalács és a kislányom iránti szeretetem hasonlóan intenzív, ezért kapcsolom össze a kettőt a márkanévben. Ugyanezért lett a logóm központi motívuma a szív, hisz a szeretettől nagyobb erő nincsen. A kislányom tehát a kiindulópont és azóta is a legfőbb inspirációm. Amikor kicsi volt, olyan munkát szerettem volna, ami rugalmas, A mézeskalácsozás mellett az anyaság is könnyebb. Mert amikor szükség van rá, előtérbe tudom helyezni őt. Most azonban Róza már nagyobbacska, kilenc éves, s úgy érzem, továbbléphetek a vállalkozással.  

Mi az a dizájn, az a stílus, amitől a Róza mézesei más, mint a többi mézeskalács? 

Én egy modernebb képét mutatom a mézeskalácsoknak. Ki szeretném mozdítani  az embereket abból a berögződésből, hogy a mézeskalácsot csak a karácsonyhoz kötik. Hiszen kapcsolódhat esküvőhöz, születésnaphoz, Valentin naphoz, nőnaphoz, ballagáshoz, gyereknaphoz, leánybúcsúhoz, babaváróhoz, kerti partikhoz, bármilyen alkalomhoz. S hál istennek ezt nagyon jól vették az emberek. 

Kik találtak meg téged és termékeidet eleinte? 

A korosztályom azonnal nyitott volt az ötletre. Eleinte a környékről jöttek a vásárlók, majd a Facebook által egyre többen megismertek és mára kitágult a kör. Az egész országból megtalálnak.  

Az internet segít az eladásban? 

Határozottan igen. A mai világban egyértelmű volt, hogy nem elég jó és szép kalácsokat sütni, muszáj jelen lennem az interneten ahhoz, hogy megismerjenek. Fejlődni akartam, ezért hoztam létre és ezért vezetem a facebook oldalamat.  

Nagyon szépek a fotók, amelyeket kiteszel a közösségi média felületedre. Segít valaki a posztok elkészítésében? 

Nem, teljesen egyedül csinálom. Egy kis mobiltelefonnal készítem a képeket, bár az igaz, hogy ugyanannyi idő jól lefotózni egy kalácsot, mint megsütni… Saját magam készítem az oldalamat, így például a népszerűsítő játékokat, az új termékek bevezetését és az ünnepkörök aktualitásait. Egyelőre ez az egyetlen online felület, ahol jelen vagyok, ezért tudom, hogy nagyon fontos, hogy ez rendben legyen.  

Hol készülnek a mézeskalácsok? Milyen infrastruktúrát használsz? 

Kezdettől megvolt a szüleim cukrászüzemes háttere, így erre tudtam építeni, bármilyen nagy megrendelést is kellett elkészítenem. Most éppen egy beruházás közepén vagyok, a saját, bemutatóteremmel egybekötött műhelyemet alakítom ki. Nagy álmom válik valóra ezzel. Úgy gondolom, ez egészen új lehetőségeket fog nyitni előttem. Szeretnék egy webshopot majd, de arra is készülök, hogy végre átadjam másoknak azt az örömöt, amit az alkotás nekem jelent. Az ezzel kapcsolatos konkrétum egyelőre legyen meglepetés. 

Fontosak neked a vásárlói visszajelzések? 

Igen. Olyannyira, hogy a személyes árusítást részesítem előnyben. Járok vásárokra, de mivel ott meg van kötve az alkotó keze, kitaláltam, hogy saját bemutatótérre van szükségem. Ezt eleinte az otthonomban, egy külön bejáratú helyiségben teremtettem meg. Most pedig már – ahogy mondtam – épül a profi terep, az üzemben. Eddig karácsony és húsvét előtt állítottam ki a sütiket, de amint kinyit az új hely, már folyamatosan rendelkezésre szeretnék állni, mert azt tapasztalom, hogy a mindennapos árusításra kell felkészülnöm. Azoktól is várom és kérem a visszajelzést , akik online rendelnek tőlem. Én enélkül nem tudok működni: tudnom kell, hogy odaért-e a termék épségben, szép és finom volt-e. 

A témáról bővebben a Tovább gombra kattintva olvashatsz!  

Tovább