Kiss Döníz közel 10 évet töltött el a vendéglátóiparban. Baristaként, majd barista oktatóként dolgozott, mielőtt belevágott volna saját álma megvalósításába. Üzlettársa, Kincsem Ágnes marketing szakemberként szerzett tapasztalatot, és pár évet élt Olaszországban is, ahol behatóan tanulmányozhatta, hogyan élvezik az olaszok az igazi „dolce vitát” és milyen szerepe van ebben az igazán finom, minőségi kávéknak. Elsődleges céljuk a Coffee Education Center létrehozásával az volt, hogy megismertessék az érdeklődőkkel a kávézás világát, de úgy hogy a résztvevők jól érezzék magukat közben és igazi kikapcsolódás, feltöltődés legyen számukra. Nem csak a profikra gondoltak a szolgáltatások megtervezésénél, de azokra is, akik egyszerűen csak szeretnék jobban megismerni ezt a világot és kihozni a lehető legtöbbet a reggeli kávéjukból.

Döníz azt tapasztalta, hogy sok esetben hiába veszi meg valaki a drágább, minőségi kávét vagy egy drága gépet, ha nincs meg a megfelelő tudása, könnyen csalódott lehet a végeredménytől. Viszont ha részt vesz akár egy egynapos képzésen, ahol megismeri az egyes fajtákat, az elkészítés fortélyait, akkor kitárul előtte a világ: sokkal tudatosabb lesz és csodálatosan finom kávékkal fogja meglepni a környezetét. „A kávé világa egy nagyon izgalmas világ! Mindig lehet újat tanulni, hiszen az ízek folyamatosan változnak, új eljárások, technológiák látnak napvilágot.”  – magyarázza Döniz. A budapesti Corvin negyedben, modern miliőben, de családias légkörben tartják a kis létszámú tanfolyamokat, melyek kávéelméletből és történetből, illetve gyakorlatból tevődnek össze.  

A nagy váltás: alkalmazottból vállalkozó! 

Kiss Döníz a szakmai vonalat viszi, míg Kincsem Ágnes megteremti a működéshez szükséges hátországot: az operatív rész tartozik hozzá, a pénzügy, a stratégia és a marketing. A közös munka során kiderült, hogy ők ketten remek párost alkotnak, jól kiegészítik egymást. Sokat segített persze ebben, hogy családtagok, és hosszú ideje jó a viszonyuk.  „Döniz a férjem unokatestvére, így 13 éve ismerjük egymást. Végigkövethettem a karrierjét egészen onnantól, hogy baristaként elkezdett dolgozni, majd évekkel később oktatni. Pár éve jött az ötlettel, hogy szívesen csinálna egy saját vállalkozást, mit szólnék hozzá? Úgy gondoltam, hogy amit kitalált, az egy nagyon jó üzleti lehetőség nekem is, így betársultam mellé.”- mesél Ági a kezdetekről.

Mind a ketten hosszú éveket töltöttek el alkalmazottként, így volt bennük izgalom, de meg volt az elszántság és a hit, hogy sikerülni fog, amit elterveztek. „Amikor saját ötletei vannak az embernek, azt elég nehéz alkalmazottként megvalósítani, ezért is vágtunk bele az önálló létbe. Amúgy sem az az ember vagyok, aki szereti, ha más osztja be az idejét” –  avat be Döníz a motivációiba. Hosszú ideje gondolkodott azon, hogy hogyan hozhatna ki minél többet a barista képzésekből, szerette volna elvinni ezt a területet az élmény irányába, mivel célja, hogy a hétköznapi emberekkel is megszerettesse és megismertesse ezt a számára nagyon izgalmas világot. „Óriási kihívás volt a cégalapítás, mert egyikünknek sem volt tapasztalata, hogy hogyan is kellene ezt jól csinálni.  Viszont figyeltük a versenytársakat, és mivel már régen a szakmában dolgoztam, az sem volt kérdés, hogy amit kitaláltunk, arra van igény.”- részletezi Döníz.

Az induláskor volt kész üzleti tervük, és az árakat is már a legelején belőtték, mégpedig a becsült kiadásokhoz és a munkadíjakhoz igazítva. Egy ilyen szolgáltatás beindításához komoly eszköz beruházásra is szükség volt. A tervezés során 1 éves megtérüléssel számoltak, vagyis meghatározták azt, hogy mennyi tanfolyamot kell ahhoz megtartani, hogy a befektetett pénzük visszajöjjön. Úgy látták, hogy versenyelőnyhöz jutnak azzal, ha élménnyé varázsolják a barista oktatást. Ez az ötletük ezen a területen akkor abszolút újdonság volt. Ezen kívül minden tanfolyamukat angol nyelven is elérhetővé tették. Ami eltérő volt még a többi, hasonló vállalkozáshoz képest, hogy ők csak barista képzéssel foglalkoznak, nem működtetnek mellette kávézót. Csak az oktatásra, csapatépítőkre, kóstolókra összpontosítanak, ezáltal nagyon ügyfélközpontúak tudnak lenni, és minden megkeresésre személyesen tudnak válaszolni. 

A témáról bővebben a Tovább gombra kattintva olvashatsz!  

Tovább